Les délices de Camille

Des gourmandises made in Manche
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© David Daguier - CD50

C’est à Bréhal, au détour de l’avenue de Lydney, que se nichent la boutique et l’atelier des Délices de Camille. Paradis des fins gourmets, régalez-vous grâce aux confitures, biscuits et autres confiseries. À découvrir sans attendre !

Des délices, des confitures et des produits locaux

L’aventure des délices de Camille a débuté en 2007, à Bréhal, par la fabrication de confitures. D’une vingtaine de variétés, l’atelier est passé à plus d’une centaine aujourd’hui et a étendu sa gamme de produits. Biscuit sucré ou salé pour apéritif, thé, café, sirop, coulis, chutney…. viennent compléter les étals de deux boutiques manchoises. 

L’activité de la biscuiterie a commencé en 2011 afin d’accompagner les confitures. Les Délices de Camille confectionnent des financiers, madeleines, galettes “bréhalaises”, cookies, meringues et certains produits, “les régionales”, reflètent les saveurs normandes : biscuits à base de pomme, calvados, caramel…

Les best-sellers de la marque sont la “confiture de bisous”, à base de pomme, fraise, rose et la “confiture de bonheur” à base de pomme, fraise et hibiscus, à déguster sans modération. Les différentes gammes de parfums sont déclinées dans différents produits.

Découvrez par exemple le thé “des gros bisous”, le thé du bonheur ou encore le thé des normands… 4 nouvelles saveurs voient le jour tous les ans pour satisfaire les plus gourmands.

Les ingrédients utilisés pour la fabrication des Délices de Camille sont en majorité issus de Normandie : la farine, les pommes, le calvados, le cidre viennent de la Manche et le caramel d’Isigny-sur-Mer.

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© Xavier Lachenaud

Un savoir-faire artisanal

Les Délices de Camille sont fabriqués de manière artisanale, « à l’ancienne ». Pour la confiture, les fruits sont épluchés l’après-midi et macèrent toute la nuit dans des bassines en cuivre, qui proviennent d’ailleurs de Villedieu-les-Poêles, cité du cuivre. Cette technique permet de laisser les fruits dégorger de leur jus naturellement et de confire. De cette façon, la concentration en fruits est plus importante et le sucre présent dans la confiture est en partie celui issu du fruit. Les pots de confitures sont ensuite remplis à la main, l’atelier pratique « l’auto-pasteurisation », les étiquettes sont également faites en interne. « Tout est fait maison ! » nous indique Marc Dorise, le gérant.

Les produits des délices de Camille sont en vente sur la boutique en ligne des produits de la Manche. 
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Pour les intolérants au sucre, tout a été pensé ! Une gamme à base de fructose est également commercialisée. Les délices de Camille torréfient également du café dans leur atelier bréhalais et proposent à leur clientèle du thé et de l’épicerie fine.

« Nos produits sont des souvenirs gourmands fabriqués artisanalement à ramener dans les valises ! Nous avons une équipe de 9 personnes avec des renforts sur la saison estivale et à Noël. Nous proposons la vente en ligne mais le mieux est de passer en boutique, on aime être au contact des gens et échanger avec nos clients »

La particularité des Délices de Camille est la décoration sur biscuit, véritable savoir-faire secrètement gardé. Une gamme de biscuits avec un petit mot « joyeux anniversaire », « bienvenue », a été développée avec une recette exclusive pour chaque message.

La décoration sur biscuit est à la fois à destination des particuliers pour un anniversaire, un mariage et pour les entreprises, restaurants et hôtels qui ornent les petits biscuits de leur logo. Un élément marketing original !

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© Léa Sanson

Les délices de Camille possèdent deux magasins, les produits sont proposés en vente directe à l’atelier de Bréhal et dans la « boutique Normande » à Coutances, près de la cathédrale.

D’autres enseignes commercialisent également les Délices de Camille, dans les autres départements normands, en Bretagne et sur la Côte Atlantique. Les gérants souhaitent garder la maîtrise de leur réseau de distribution, les produits doivent rester « exclusifs ».

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© David Daguier - CD50
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