La Ferme des Cara-Meuh ! une histoire de famille

Des produits 100% Manche fabriqués dans la baie du Mont Saint-Michel
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© Xavier Lachenaud

En se promenant dans la baie du Mont Saint-Michel, on peut croiser un Cara-Poule, observer des daims, manger des caramels ou encore assister à la traite des vaches. Dans leur exploitation à Vains, la famille Lefranc élève des vaches laitières depuis 4 générations. Caramel, beurre, crème, fromage ou encore viande, la ferme propose des produits entièrement issus de la production de leur exploitation. Dynamiques, innovants, engagés, nous avons fait une halte à la Ferme des Cara-Meuh pour en savoir plus, une belle découverte, on vous raconte !

Histoire d’une famille engagée qui fourmille d’idées

Bienvenue chez les “Lefranc”

Pour se réinventer en pleine crise laitière en 2009, Sylvie Poulain a élaboré des recettes de caramels pour valoriser le lait de la ferme et éviter qu’il ne soit perdu. Elle a alors mis au point une recette utilisant beaucoup de lait cuit, permettant une plus longue conservation. Les tests sont concluants, c’est la naissance du fameux Cara-Meuh !

Débute alors une véritable affaire de famille puisque les 3 enfants travaillent aujourd’hui en co-gérance à la ferme : Charlie s’occupe des différentes productions, de la fabrication et de l’apiculture, Fabien gère l’élevage, la production laitière et la culture, Jason, la partie commerciale et la communication, Sylvie, la comptabilité et André, les projets et investissements. En plus des cogérants, 6 salariés y travaillent à plein temps ainsi que des saisonniers l’été et quelques stagiaires et alternants tout au long de l’année.

L’exploitation compte 150 vaches laitières qui produisent annuellement 730 000 litres de lait dont 60 000 litres sont transformés en fromage, 30 000 litres en caramels et 12 000 litres pour le beurre et la crème.

« A l’image de la Manche, la ferme se réinvente pour devenir un lieu de vie dynamique, qui s’ancre dans une démarche écologique et responsable »
Jason Lefranc

Une exploitation éthique et biologique

La ferme développe de nombreuses solutions pour être en accord avec ses valeurs : un écosystème vertueux pour que les vaches produisent un lait de meilleur qualité, et une empreinte carbone la plus basse possible :

  • Les pâturages tournants dynamiques, pour que les vaches fertilisent le sol et que les prairies puissent croître de manière optimale
  • La mise en place de ruches car les abeilles jouent un rôle très important dans la pollinisation des prairies
  • La plantation de haies bocagères, pour redessiner le bocage autour de leurs 30 parcelles et les protéger du vent de la côte

Une ferme dynamique qui se visite

Une gamme de produits qui s’étoffe chaque année 

Chez Cara-Meuh, les idées ne manquent pas. On trouve aujourd’hui 7 saveurs de caramels tendres : nature, beurre salé (le best seller), pomme, calvados, chocolat, miel (100% bio) et noisette, différentes sortes de crèmes à tartiner, caramel liquide… bref que de bons produits. L’objectif de la ferme est de continuer à être autonome et transformer encore plus de lait.

Dans la boutique on trouve également des produits locaux, des œufs, du miel, de la crème, du beurre… Et avis aux gourmands, vous pouvez déguster des caramels à toute heure, un distributeur a été installé, il est accessible 24h/24 !

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Des visites pour les famille 

L’exploitation se visite tout au long de l’année : ferme pédagogique, élevage, production des caramels, panneaux ludiques, traite des vaches à 17h30, visite de la fromagerie ou du musée du lait. Les visiteurs peuvent également profiter d’un espace pique-nique, d’un bar en saison estivale avec notamment des glaces artisanales produites à la ferme.
Pour ne rien manquer, optez pour une visite guidée en famille !

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    Le parc animalier : Venez rencontrer des daims, paons, oies, ânes et boucs nains qui cohabitent tous ensemble !

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    Le Cara-Poule : Il est visible sur le parcours pédagogique et accessible pour observer son aménagement et se balader avec les poules !

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    Le parcours pédagogique : suivez le chemin, lisez les panneaux et devenez incollables sur la ferme des Cara-Meuh !

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    La boutique : caramels, oeufs, viandes, fromages, miel... faites le plein de produits fabriqués à la ferme !

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    Le musée du lait : Lait, beurres et fromages de la Manche, un siècle de transformation laitière.

La ferme accueille 2 grands événements :

Le Green River Valley en juin. L’association Label Plante propose un rassemblement en musique pour fêter l’été, un grand village associatif, des jeux et loisirs, des conférences et débats.

Le Cara-Meuh Festival en septembre. Cet événement gratuit se déroule sur 2  jours avec au programme : visite de la ferme, concerts en extérieur, espaces de restauration, marché d’artisans et de producteurs locaux et de nombreuses animations !

Et toute l'année “un mois, une expo” : des expositions avec des photographes, peintres ou artistes locaux.

La Ferme des Cara-meuh !

Vains

11 Saint-Léonard
50300 Vains

Ouvert toute l'année 7j/7 (sauf 25/12 et 1/01), accès gratuit.

Terrain de camping et parking dédié aux camping-cars et caravanes, accessibles le jour même sans réservation.

cara-meuh.com

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