MOULIN DE LA VILLE à NEGREVILLE
Construit au 12ème siècle le Moulin de la Ville est équipé de deux roues hydrauliques externes entièrement en bois, mettant en mouvement trois paires de meules, l'une pour le froment, l'autre pour le sarrasin, la troisième pour l'orge et l'avoine.
En 1967 après des siècles de service rendu, le moulin de la ville stoppe son activité. Resté conforme à sa conception d’origine avec un mécanisme médiéval constitué à 100% de pièces en bois ce moulin qui représente un réel intérêt historique est inscrit au patrimoine des monuments historiques en 1975.
Fortement dégradé au fil des années, il a fait l'objet depuis début 2021 d'un ambitieux programme de restauration fidèle à sa conception d'origine avec pour objectif de faire revivre le moulin en fonctionnement artisanal. Qualifiée d'exemplaire par l'architecte des monuments historiques, la restauration ne se voit pas et le visiteur à vraiment l'impression de se retrouver au 18ème siècle.
La restauration et le fonctionnement du moulin sont expliqués aux visiteurs qui assistent à la fabrication de farine de sarrasin sur meule de pierre à partir de sarrasin BIO cultivé dans le Nord Cotentin.
En complément de la visite de ce site exceptionnel, un atelier de fabrication de bouillie de sarrasin comme autrefois est organisé dans la grange qui jouxte le moulin, aménagée pour recevoir les curieux et décorée avec les objets anciens du moulin d’origine. L’atelier se termine par un moment gourmand, la dégustation de la bouillie.
