Atelier pratique pour apprendre à trancher vous-même votre saumon fumé, avec un artisan expérimenté (30 ans de métier).
Vous découvrez les gestes de base du tranchage (position, angle, régularité) et comprenez concrètement comment est fabriqué un saumon fumé artisanal : choix du poisson, salage, fumage.
Objectif clair : être capable de vous entraîner chez vous et gagner en autonomie.
Point concret : un saumon entier non tranché coûte environ 30 % moins cher — vous économisez sans perdre en qualité.
– 10 % sur les produits à la fin
– Atelier maintenu à partir de 8 personnes
Un format utile, orienté pratique, avec un vrai bénéfice économique derrière.
Bienvenue dans mon atelier, un lieu où le sel, la fumée et le temps transforment le poisson en un véritable produit d’exception. Ici, rien n’est automatisé : chaque poisson est travaillé avec soin, selon un savoir-faire artisanal basé sur mon expertise scientifique et mon expérience depuis plus de 30 ans.
C'est suite à de nombreuses demandes que j'ai décidé de mettre cet atelier en place. Comment trancher soi-même son saumon fumé? Bien sûr ce ne sera qu'une initiation (il faut un an pour former un bon trancheur!), mais vous aurez les gestes de base et il ne vous restera plus qu'à vous entraîner!
Savez-vous que le saumon fumé non tranché coûte 30% moins cher? Une bonne façon d'économiser sans rogner sur la qualité!
Evidemment tout au long de cet atelier, je vous parlerai de la sélection de la matière première ainsi que la transformation artisanale pour arriver à un produit de qualité.
Vous pourrez également acheter mes produits sur place. Je vous offre une remise de 10% à l'issue de la visite.
Cet atelier requiert 8 personnes au minimum. Si ce chiffre n'est pas atteint, l'atelier sera annulé, vous serez prévenu la veille et remboursé. Parlez-en autour de vous.
