Dégustation de poissons fumés, guidée par un artisan avec 30 ans d’expérience.
Vous goûtez des produits locaux selon la saison (saumon flaky, roussette boucanée, poulpe fumé…) et comprenez concrètement comment ils sont sélectionnés, salés et fumés. Chaque produit est expliqué simplement : origine, méthode, goût.
Dégustation accompagnée d’un verre (vin blanc, cidre ou jus de pomme) choisi pour l’accord.
Vous repartez en sachant reconnaître un bon poisson fumé et faire les bons choix. Moment convivial, facile à partager entre amis ou collègues.
– 10 % sur les produits à la fin
– Atelier maintenu à partir de 8 personnes
Bienvenue dans mon atelier, un lieu où le sel, la fumée et le temps transforment le poisson en un véritable produit d’exception. Ici, rien n’est automatisé : chaque poisson est travaillé avec soin, selon un savoir-faire artisanal basé sur mon expertise scientifique et mon expérience depuis plus de 30 ans.
Chaque dégustation est l'occasion de parler de la sélection de la matière première, et d'expliquer comment on arrive à ce produit et à ce goût. Avez vous déjà goûté du saumon flaky? De la roussette boucanée? du poulpe fumé? En fonction de la saison, je vous ferai découvrir des produits différents. Cette dégustation est conviviale autour d'un verre de vin blanc sélectionné pour son accord avec les produits iodés, ou avec un verre de cidre du Chateau de Chanteloup, ou son jus de pomme.
À l’issue de la visite, vous aurez toutes les clés pour comprendre ce que vous mangez, reconnaître un poisson fumé de qualité et choisir en connaissance de cause. Si vous aimez les produits authentiques, les savoir-faire locaux et les saveurs vraies, venez plonger dans les coulisses d’un artisanat rare et passionnant.
Une visite, et le poisson fumé n’aura plus jamais de secrets pour vous. Un bon moment à partager entre amis, ou entre collègues.
Vous pourrez bien évidemment acheter mes produits sur place. Je vous offre une remise de 10% à l'issue de la visite.
Cet atelier requiert 8 personnes au minimum. Si ce chiffre n'est pas atteint, l'atelier sera annulé, vous serez prévenu la veille et remboursé. Parlez-en autour de vous.
